साबूदाना कौन से पेड़ पर उगता है?

Sep  28, 2025

By Sakshi Pal

KNOWLEDGE

साबूदाना भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, व्रत के दौरान त्वरित ऊर्जा के लिए इसका उपयोग होता है।

Source: Pexel

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साबूदाना की उत्पत्ति को लेकर अक्सर यह भ्रम रहता है कि यह किसी पेड़ का फल है या कोई अनाज।

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साबूदाना सीधे किसी फल वाले पेड़ पर नहीं उगता, बल्कि इसे एक पौधे की जड़ों से स्टार्च निकालकर संसाधित किया जाता है।

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भारत में साबूदाने का मुख्य स्रोत टैपिओका (कसावा) की जड़ है, जो जमीन के नीचे उगने वाला एक कंद है।

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कसावा की जड़ों से स्टार्च निकालकर, उसे गोल मोतियों के रूप में विशेष मशीनों द्वारा संसाधित करके साबूदाना तैयार किया जाता है।

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दुनिया के कुछ हिस्सों में साबूदाना पारंपरिक रूप से साबूदाना पाम नामक पेड़ के तने के गूदे (pith) से भी निकाला जाता था।

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साबूदाना एक फल नहीं, बल्कि मुख्य रूप से कसावा की जड़ों से प्राप्त एक उच्च ऊर्जा वाला संसाधित स्टार्च उत्पाद है।

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